Low Carb Rezepte

[Eisenfresser]

kein Süssstoff? Schmeckt das?

Oh JA!!! Wozu Süßstoff?? Wheypulver und Zimt reicht völlig!

 

[Foxi83]

Wozu Süßstoff?? Wheypulver und Zimt reicht völlig!

Weils sonst nach diesem Lowcarb Zeug schmeckt
Werds aber wohl mal ausprobieren.

 

[Eisenfresser]

Weils sonst nach diesem Lowcarb Zeug schmeckt
Werds aber wohl mal ausprobieren.

Naja, ich brauch es nicht mehr so süß, aber wenn du es süßer magst, muss du halt mit Süßstoff arbeiten, wobei ja im Eiweißpulver auch Süßstoff enthalten ist...

 

[Foxi83]

nö ich hab neutrales Eiweisspulver. Krieg diesen aromatisierten Mist nicht mehr runter.

 

[Eisenfresser]

nö ich hab neutrales Eiweisspulver. Krieg diesen aromatisierten Mist nicht mehr runter.

O.k., dann ist es problematisch, mir reicht das Eiweißpulver und der Zimt

 

[tommy777]

Welsfilet mit Rührei und Bauernsalat

(Welsfilet)
- zwei frische Welsfilets (circa 250g/Stück)
- halbe Zitrone
- Buchweizenmehl
- Butter
- S+P

--> Welsfilets mit der halben Zitrone einreiben, salzen und pfeffern, dann in dem Buchweizenmehl wälzen. Butter in der Pfanne auf mittel-heißer Flamme schmelzen lassen und die gemehlten Welsfilets von jeder Seite etwa drei Minuten glasig braten.


Super lecker, mal was anderes als die Standardfische wie Lachs, Thunfisch oder Forelle. Habe ich nicht das letzte Mal gemacht!

 

[tommy777]

Lammlachse mit Champignons in Kräutersauce

- 500g Lammlachse (2Stk)
- 500g Champignons
- Zwiebel
- Knoblauch
- 300g Kräuterfrischkäse (im Normalfall <5g KH/100g)
- Gewürze

Die Champignons in Olivenöl mit der (gewürfelten) Zwiebel zusammen auf mittlerer Hitze anschwitzen, dann den Frischkäse dazu geben und umrühren, später dann den Knoblauch (nach Bedarf)
Lammlachse in neutralem Öl heiß anbraten (etwa 2-3 Minuten pro Seite), dann noch etwa 10-15 Minuten bei 120 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen geben.
Beides nach Bedarf salzen und pfeffern.

 

[tommy777]

Heute mal ganz ohne Aufwand:

Als Hauptspeise/Abendbrot gab es Salciccia (mit Fenchel) mit Ofenkäse und Tomaten-Thunfisch-Salat.

Mittagssnack waren Mozzarella, Oliven, Grana Padano, Tomaten und luftgetrockneter Schinken.

 

[tommy777]

Tiefsee-Scallops und Büffelmozzarella mit Tomaten und Olivenöl.

Knaller!!! Scallops Einfach nur auf mittlerer Hitze in gutem Olivenöl gebraten, kurz vor Schluß eine Knoblauchzehe dazu gegeben, außerdem Fleur de Sel und schwarzer Pfeffer. Bin begeistert. Brainstorming: Das wäre etwas zum Cheaten mit Spaghetti und Parmesan!

 

[Thor1984]

Gemüsepfanne mit Schafskäse

2 Zucchini
Handvoll Kirschtomaten
2 Paprika
1 große Zwiebel
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
200 g Feta
Brühe


Zwiebeln und Knoblauch in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Nach 2-3 Minuten das Gemüse hinzugeben. Gemüsebrühe darübergeben. 10 Minuten später den Schafskäse über dem Gemüse zerbröseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Rosmarin dazugeben. Wenn der Käse zerlaufen ist servieren.

Ist extrem einfach und mal ne nette vegetarische Variante.

 

[tommy777]

Hähnchenunterschenkel mit Ras-el-Hanout und grünem Balsamico-Spargel

 

[Foxi83]

Ah ja, ist ja Februar. Jetzt gibts schon wieder Spargeln und Erbeeren

 

[matten]

Ah ja, ist ja Februar. Jetzt gibts schon wieder Spargeln und Erbeeren

ja finde ich auch bedenklich, aber für manche zwecke finde ich tk-spargel z.b. durchaus akzeptabel. keine ahnung was tommy verwendet hat.

 

[tommy777]

Ah ja, ist ja Februar. Jetzt gibts schon wieder Spargeln und Erbeeren

Peruanischer Spargel. Sollten eigentlich Kräuterseitlinge werden. Aber leider waren die schon weg und der Spargel hat mich angegrinst.

 

[matten]

ich versuche immer möglichst regional zu kaufen. esse z.b. gar keine bananen mehr. das finde ich z.b. mindestens so wichtig wie das fleisch-thema

 

[tommy777]

Ich auch, aber ich habe den Spargel gesehen und bekam Heisshunger.

 

[Gast]

Peruanischer Spargel.

wird in peru nicht meerschweinchen dazu gereicht?

 

[tommy777]

wird in peru nicht meerschweinchen dazu gereicht?

Glaube schon. Deshalb die kleinen niedlichen Krallen dazwischen!

 

[Gast]

Glaube schon. Deshalb die kleinen niedlichen Krallen dazwischen!

hauptsache low carb

 

[Foxi83]

gar keine bananen

Finde ich jetzt etwas übertrieben. Die kommen ja per Schiff und das ist unter umständen sogar Ökologischer als unser Hors-sol Zeug. Einfliegen sollte man es einfach nicht.

Deshalb die kleinen niedlichen Krallen dazwischen!

Ich hab in China eine Bambusratte verspeist.


Das war auch low carb