Was esst ihr gerade ??? Ideen, Nährwerte

[Gast]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Kartoffelspalten Marke Eigenbau aus frischen, rohen Kartoffel (werden großartig) und gedünsteter Lachs.

Zum Nachtisch Magerquark mit Vanillewhey und Himbeeren.

cool! deine kartoffelspalten haben ja ordentlich röstaromen entwickelt

 

[Gast]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

http://www.muscle-corps.de/forum/f96/nahrungsaufnahme-taurus-5394/index17.html#post213638

 

[letizia]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Recht einfach! Du musst nur ein paar Dinge beachten.

Fleisch vor dem Braten draußen liegen lassen damit es nicht zu kalt ist wenn es in die Pfanne kommt ( ich sag mal so 15 Minuten).

Ab jetzt wird es "schwierig" es gibt hundert Ansichten weiter fortzufahren.

Für daheim (ich mache es so..es sei aslo dahin gestellt ob richtig oder falsch):

-Fleisch temperieren ca. 10-15 Minuten
-Pfanne aufstellen - erhitzen - dann erst Olivenöl zugeben
-Würzen - unmittelbar in die Pfanne geben
-Temperatur der größe des Fleisch Stücks anpassen ( großes Stück ergo am Anfang mehr Temperatur da wir braten und nicht kochen wollen. Kleineres Stück da kann das Stück Fleisch die Temperatur der Pfanne nicht so rasch senken). Ganz scharf-heiß würde ich jedoch nie etwas anbraten.
-Fleisch von allen Seiten ganz kurz Anbraten.
-In den vorgeheizten Ofen geben 180° am besten auf ein Gitter legen wem das zuviel Sauerei macht, Ofenfester Teller aber keine Schale oder ähnliches also flaches Kochgeschirr bevorzugen.

-Nun streiten sich wieder die geister die einen fühlen ob das Fleisch gar ist andere nehmen eine Nadel..ich selber nehm auch eine Nähnadel und kann so die Temperatur fast Grad genau bestimmen (muss man Üben).
-Wenn ich es Medium haben möchte hol ich das Fleisch bei ca 50° aus dem Ofen lege es in die nähe des Ofens. Warte ca. 10 Minuten.
Nun kann das Fleisch ruhen und wird später beim anschneiden nicht "auslaufen".
-Wenn ich für Freunde koche lasse ich ca 3-4 Eßl Butter in der Pfanne aufschäumen gebe Thymian,Rosmarin,...rein..Salz, Pfeffer.
-Fleisch erneut in den Ofen legen. Für 1-2 Minuten o. direkt in die Pfanne mit Butter.
Die heiße Butter mit dem Eßl. immer wieder über das Fleisch gießen und drinne wenden. So kann man gut nochmal Temperatur ins Fleisch schießen.
Auf Küchenpapier geben zum abtropfen und essen!!!

Ich glaub ich hab schon mal wo ich die Garverfahren erklärt hab die Temperaturen für Medium (54°C) ect dazu geschrieben.

wow... das klingt nach einer menge übung, um es so hinzubekommen. ich könnte zu jedem zweiten punkt eine neue frage stellen, aber das mach' ich lieber nicht... ich werde wahrscheinlich eh' nie SO kochen (und dabei koche ich gerne und häufig).

ich gehöre aber auch zu den personen, die solche gerichte, von denen sie keine ahnung haben, eher nicht kochen, sondern lieber ins restaurant gehen und den spezialisten wie dir die zubereitung überlassen... so bleibts eben immer etwas besonderes und das hat ja auch was gutes...

 

[Gast]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

wow... das klingt nach einer menge übung, um es so hinzubekommen. ich könnte zu jedem zweiten punkt eine neue frage stellen, aber das mach' ich lieber nicht... ich werde wahrscheinlich eh' nie SO kochen (und dabei koche ich gerne und häufig).

ich gehöre aber auch zu den personen, die solche gerichte, von denen sie keine ahnung haben, eher nicht kochen, sondern lieber ins restaurant gehen und den spezialisten wie dir die zubereitung überlassen... so bleibts eben immer etwas besonderes und das hat ja auch was gutes...

die steakbarterei hört sich nur so kompliziert an - ist es aber nicht. ich berate das fleisch sehr scharf an und schalte danach die platte aus. dann wende ich das fleisch im minutentakt bist der garpunkt passt (gesamtzeit 6-7min je seite. wenn's ordentlich dick ist). ich lasse es dann noch mal kurz ruhen - schon passt's
..auf offenem feuer ist's noch mal ne andere sache. da braucht's verschiedene wärmezonen und man muss das feuer (ich verwende buchenholz) entsprechend schüren.

 

[Eisenfresser]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

..man glaubt es kaum, wenn man ihn sieht, aber ED ist ein Virtuose an der Pfanne, er kann ein Rinderfielt braten, da denkt man das kommt direkt aus dem Himmel!!!

 

[Stef]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Gibt doch nichts besseres als ein leckeres Rindersteak! OT: heute gab es unterwegs einen Frischkäse-Bagel und ein Baguette-Sandwich mit Schinken-Käse man hab ich nen Kater von meiner bday feier gestern... Das hat man davon wenn man selten Alk trinkt

 

[Eisenfresser]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Gibt doch nichts besseres als ein leckeres Rindersteak! OT: heute gab es unterwegs einen Frischkäse-Bagel und ein Baguette-Sandwich mit Schinken-Käse man hab ich nen Kater von meiner bday feier gestern... Das hat man davon wenn man selten Alk trinkt

Alles Gute nachträglich!!!

 

[Gast]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Alles Gute nachträglich!!!

auch von mir!

@alk

immer mal üben. dann verträgt man mehr

 

[Stef]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Danke euch Jungs.

@ taurus: stimmt..allerdings kommt man als selten-trinker billiger davon (man zahlt seltener und braucht weniger )

 

[matten]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

1. 300g rinderhackfleisch in der pfanne gut angebraten
2. 1/2 glas rotwein dazugegeben
3. 1 kleine dose (abtropfgewicht 255 g) kidneybohnen
4. 1 kleine dose (400g) tomaten (stückig)
5. salz
6. 4 selbstgezogene, erntefrisch tiefgfrorene chilischoten
7. zum schluß 1 gemüsezwiebe (herd schon ausgestellt, damit die zwiebel bißfest bleibt) grob gehackt
8. ein wenig pamesan zum draufstreuen.

der absolute hammer.

 

[letizia]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

ich hatte heute als PWN einen dieser super leckeren, frisch gemachten mexikanischen burritos. die sind der oberhammer und absolut geeignet als PWN, da sie mit chicken and beans gefüllt sind.

ein burrito ersetzt dann auch gleich lunch und dinner und das ganze kostet 6 $ (~ 4 €)

 

[shoot to thrill]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Gleich gehts zum China-All-You-Can-Eat-Buffet. Ich bin schon ganz hibbelig.
Heute wird mal ein neues Buffet getestet, bei dem auch Eis inklusive ist.

 

[Eisenfresser]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

1. 300g rinderhackfleisch in der pfanne gut angebraten
2. 1/2 glas rotwein dazugegeben
3. 1 kleine dose (abtropfgewicht 255 g) kidneybohnen
4. 1 kleine dose (400g) tomaten (stückig)
5. salz
6. 4 selbstgezogene, erntefrisch tiefgfrorene chilischoten
7. zum schluß 1 gemüsezwiebe (herd schon ausgestellt, damit die zwiebel bißfest bleibt) grob gehackt
8. ein wenig pamesan zum draufstreuen.

der absolute hammer.

...liest sich gut!!!

ich hatte heute als PWN einen dieser super leckeren, frisch gemachten mexikanischen burritos. die sind der oberhammer und absolut geeignet als PWN, da sie mit chicken and beans gefüllt sind.

ein burrito ersetzt dann auch gleich lunch und dinner und das ganze kostet 6 $ (~ 4 €)

Gleich gehts zum China-All-You-Can-Eat-Buffet. Ich bin schon ganz hibbelig.
Heute wird mal ein neues Buffet getestet, bei dem auch Eis inklusive ist.

Geil, hört sich cool an, bin gespannt auf deinen Bericht!!!

 

[derUhu]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Die Burritos sehen ja geil aus! Bin neidisch!

_____

Topic: 3 kl. Putenschnitzel, Schmorkraut, Champignonsoße, danach noch Obstsalat (Blutorange, Mango, Drachenfrucht) und Bitterschoki.

Gruß

 

[Feta]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Soo, mal ein kurzer Bericht aus Indien zum Thema Ernährung:

da ich hier im Süden bin, gibt es traditionell sehr viel vegetarisches Essen und ca 1-2x/Woche Fleisch (meist Huhn).
Dafür gibts hier jeden Morgen ein Hühnerei und manchmal zur Feier des Tages Eiergerichte aus Emu-Eiern. Der Knaller sag ich euch, zumal so ein Ei die Größe von ca 8-10 Hühnereiern hat
Das ganze gefällt mir sehr gut und tut mir auch sehr gut, wobei die Schärfe des Essens am Anfang doch etwas gewöhnungsbedürftig war

Meist gibt es Reis, Dosa (Pfannkuchen aus Reis oder Weizenteig), Chapatti (Mehl mit Wasser und Salz zu einem Teig verknetet und als Fladenbrot ausgerollt, auf Stein gebacken) oder Itli (gedämpfte Reisteigbällchen) mit irgendwelchen Gemüsebeilagen verschiedenster Art.
Die Gewürzvielfalt ist echt berauschend, mein Gaumen erlebt hier regelmässig neue Geschmacksexplosionen
Morgens mach ich mir dann doch noch Porridge mit versch. Obstsorten, getrockneten Datteln und Honig, um einfach n bisl Heimatgefühl zu haben

Ein paar Impressionen:

 

[Eisenfresser]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Soo, mal ein kurzer Bericht aus Indien zum Thema Ernährung:

da ich hier im Süden bin, gibt es traditionell sehr viel vegetarisches Essen und ca 1-2x/Woche Fleisch (meist Huhn).
Dafür gibts hier jeden Morgen ein Hühnerei und manchmal zur Feier des Tages Eiergerichte aus Emu-Eiern. Der Knaller sag ich euch, zumal so ein Ei die Größe von ca 8-10 Hühnereiern hat
Das ganze gefällt mir sehr gut und tut mir auch sehr gut, wobei die Schärfe des Essens am Anfang doch etwas gewöhnungsbedürftig war

Meist gibt es Reis, Dosa (Pfannkuchen aus Reis oder Weizenteig), Chapatti (Mehl mit Wasser und Salz zu einem Teig verknetet und als Fladenbrot ausgerollt, auf Stein gebacken) oder Itli (gedämpfte Reisteigbällchen) mit irgendwelchen Gemüsebeilagen verschiedenster Art.
Die Gewürzvielfalt ist echt berauschend, mein Gaumen erlebt hier regelmässig neue Geschmacksexplosionen
Morgens mach ich mir dann doch noch Porridge mit versch. Obstsorten, getrockneten Datteln und Honig, um einfach n bisl Heimatgefühl zu haben

Ein paar Impressionen:

GEIL!!! Ich beneide dich!!! ...da bekommt man richtig Fernweh...

 

[derUhu]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Sehr geil Feta! Hoffe das ungewohnte Essen führt nicht zu irgendwelchen Problemen

_____

Topic: Nachm Training: PWN bestehend aus WHey und Milch, plus Beta-Alanin und Creatin - wenig einfallsreich. Abendessen war Putenschnitzel mit Feldsalat.

Gruß

 

[Feta]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Sehr geil Feta! Hoffe das ungewohnte Essen führt nicht zu irgendwelchen Problemen

Am Anfang hats n paar mal zwei mal gebrannt, aber das war zu erwarten Solang ich sichergehe nur "safe-food" (also nich irgendwelche süppchen vom straßenrand, wasser ausm kanister oder joghurt/eis vom straßenhändler) zu essen, sollten keine Unglücke geschehen

Muss mir nur noch Gedanken machen über eine zusätzliche Eiweißquelle, da ich das Gefühl hab das kommt hier ein klein bisschen zu kurz (hab das mal überschlagen, anteilig ist das schon relativ wenig...)

ONTOPIC:
jetzt ab zum Frühstück, Kaffee schwarz, Porridge mit Obst, und mal sehen was es sonst noch so gibt

Gruß

 

[Gast]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

ich hatte heute als PWN einen dieser super leckeren, frisch gemachten mexikanischen burritos. die sind der oberhammer und absolut geeignet als PWN, da sie mit chicken and beans gefüllt sind.

ein burrito ersetzt dann auch gleich lunch und dinner und das ganze kostet 6 $ (~ 4 €)

Soo, mal ein kurzer Bericht aus Indien zum Thema Ernährung:

da ich hier im Süden bin, gibt es traditionell sehr viel vegetarisches Essen und ca 1-2x/Woche Fleisch (meist Huhn).
Dafür gibts hier jeden Morgen ein Hühnerei und manchmal zur Feier des Tages Eiergerichte aus Emu-Eiern. Der Knaller sag ich euch, zumal so ein Ei die Größe von ca 8-10 Hühnereiern hat
Das ganze gefällt mir sehr gut und tut mir auch sehr gut, wobei die Schärfe des Essens am Anfang doch etwas gewöhnungsbedürftig war

Meist gibt es Reis, Dosa (Pfannkuchen aus Reis oder Weizenteig), Chapatti (Mehl mit Wasser und Salz zu einem Teig verknetet und als Fladenbrot ausgerollt, auf Stein gebacken) oder Itli (gedämpfte Reisteigbällchen) mit irgendwelchen Gemüsebeilagen verschiedenster Art.
Die Gewürzvielfalt ist echt berauschend, mein Gaumen erlebt hier regelmässig neue Geschmacksexplosionen
Morgens mach ich mir dann doch noch Porridge mit versch. Obstsorten, getrockneten Datteln und Honig, um einfach n bisl Heimatgefühl zu haben

Ein paar Impressionen:

lecker, lecker, lecker!!!


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topic


haferflocken, eiweißpulver, grüner tee

 

[letizia]

AW: Was esst ihr gerade Ideen, Nährwerte

Meist gibt es Reis, Dosa (Pfannkuchen aus Reis oder Weizenteig), Chapatti (Mehl mit Wasser und Salz zu einem Teig verknetet und als Fladenbrot ausgerollt, auf Stein gebacken) oder Itli (gedämpfte Reisteigbällchen) mit irgendwelchen Gemüsebeilagen verschiedenster Art.
Die Gewürzvielfalt ist echt berauschend, mein Gaumen erlebt hier regelmässig neue Geschmacksexplosionen

cool, das klingt spannend und nach vielen tollen auslandserlebnissen! wo bist du gerade? in südindien? meine nordindische nachbarin hier in den usa kocht auch super leckeres, würziges essen, sie hat mir mal erzählt, dass dosa hauptsächlich im süden gegessen wird...

mittelerweile habe ich gelernt chapatti selbst zu machen

@topic: rucola-salat mit tomaten und hänhchenbruststreifen und zum nachtisch einen peanut-butter-protein-bar