Was esst ihr gerade? Ideen, Nährwerte und Geplapper II

[shoot to thrill]

1,36 kg

Männlich!

 

[tommy777]

Selbst getrocknetes Beef Jerky.

 

[The Wicker Man]

Tommy, ich wollte das auch die Woche mal machen, welches Rezept hast du angewendet? Kannst du das empfehlen?

 

[tommy777]

Mache das eigentlich immer frei Schnauze.

Nimmst dir Rouladen (je dünner, desto besser) und schneidest die in etwa in 1,5-2cm breite Stücke. Ach ja, große Fettteile vorher wegschneiden, kann ranzig werden. Dann mit einer Gewürzmischung trocken marinieren (kann "Magic Dust oder ein Cajun Rub empfehlen). Einen Tag gekühlt einziehen lassen. Dann am nächsten Tag ins Ofenrost hängen, etwas Abstand zwischen den Stücken lassen. Ofen auf 50 Grad Umluft stellen und einen Holzlöffel zwischen Klemmen (sodass feuchte Luft entweichen kann). Das ganze dauert je nach Dicke der Rouladen 5-8 Stunden.

Kannst sehr großzügig marinieren. Rind verträgt ordentlich was.

 

[Gast]

Mache das eigentlich immer frei Schnauze.

Nimmst dir Rouladen (je dünner, desto besser) und schneidest die in etwa in 1,5-2cm breite Stücke. Ach ja, große Fettteile vorher wegschneiden, kann ranzig werden. Dann mit einer Gewürzmischung trocken marinieren (kann "Magic Dust oder ein Cajun Rub empfehlen). Einen Tag gekühlt einziehen lassen. Dann am nächsten Tag ins Ofenrost hängen, etwas Abstand zwischen den Stücken lassen. Ofen auf 50 Grad Umluft stellen und einen Holzlöffel zwischen Klemmen (sodass feuchte Luft entweichen kann). Das ganze dauert je nach Dicke der Rouladen 5-8 Stunden.

Kannst sehr großzügig marinieren. Rind verträgt ordentlich was.

wieso baust du dir keinen trockenschrank? jetzt kommt doch der sommer.

 

[tommy777]

Verlink mal, Spatz!

 

[Gast]

Verlink mal, Spatz!

habe keinen link. ist halt ein gestell mit türchen, und rings rum mit fliegendraht bespannt. aber ich suche mal im netz. nur für dich



edit

such dir was raus: https://www.google.de/search?source...y trockenschrank &aqs=chrome..69i57.10289j0j7

 

[Gast]

400g entrecote mit selbstgeriebenem kartoffelrösti

 

[The Wicker Man]

Mache das eigentlich immer frei Schnauze.

Nimmst dir Rouladen (je dünner, desto besser) und schneidest die in etwa in 1,5-2cm breite Stücke. Ach ja, große Fettteile vorher wegschneiden, kann ranzig werden. Dann mit einer Gewürzmischung trocken marinieren (kann "Magic Dust oder ein Cajun Rub empfehlen). Einen Tag gekühlt einziehen lassen. Dann am nächsten Tag ins Ofenrost hängen, etwas Abstand zwischen den Stücken lassen. Ofen auf 50 Grad Umluft stellen und einen Holzlöffel zwischen Klemmen (sodass feuchte Luft entweichen kann). Das ganze dauert je nach Dicke der Rouladen 5-8 Stunden.

Kannst sehr großzügig marinieren. Rind verträgt ordentlich was.

Klingt gut - werde ich nächste Woche ausprobieren und berichten

 

[Gast]

das ist mal ne geile idee:

http://www.heftig.co/fleischball-deluxe/

 

[Foxi83]

Du kannst die dann noch mit Brätkugeln in Rahmsauce füllen. Dann hast du eine low-carb Variante von dem da: Lozärner Chügelipastetli

 

[tommy777]

Ansich cool, bin aber kein Freund von zuviel Hackfleisch, außer roh aufm Brötchen.

 

[Gast]

Ansich cool, bin aber kein Freund von zuviel Hackfleisch, außer roh aufm Brötchen.

ich schon. bin aber auch hacksexuell

 

[tommy777]

Low Carb gegrillt. War geil!

 

[The Wicker Man]

Salat:

450 g Huhn
6 hart gekochte Eier
3 Avocados
Zwiebel, Tomate, Salat + Ranchdressing

-> Recht männlicher Salat, überzeugt sowohl geschmacklich als auch durch die Nährwerte. Knapp 2000 kcal bei 150 g Protein und 120 g Fett.

 

[Thor1984]

Steak mit Kartoffeln, Salat und selbst gemachter Tomatenbutter

 

[The Wicker Man]

Die Tomatenbutter sieht klasse aus, wie zubereitet?

Knappes Kilo grüner Hokkaido (ich liebe den so sehr, ist in Sachen Beilagen in meiner Top 10, denke sogar Top 3)
Halbes Kilo Huhn in scharfer Tomaten-Knoblauch-Sahne-Sauce

 

[Thor1984]

Die Tomatenbutter sieht klasse aus, wie zubereitet?

Knappes Kilo grüner Hokkaido (ich liebe den so sehr, ist in Sachen Beilagen in meiner Top 10, denke sogar Top 3)
Halbes Kilo Huhn in scharfer Tomaten-Knoblauch-Sahne-Sauce

Schmeckt auch genial. Das Rezept hat meine Freundin von Chefkoch:

http://www.chefkoch.de/rezepte/2100621338974043/Tomaten-Basilikum-Butter.html

Den Basilikum ziehen wir auf dem Balkon.

 

[The Wicker Man]

Das Restekochen ergab einen monströser Hackfleischtopf:

900 g Hackfleisch
500 g Möhren
500 g Bohnen
2 Zwiebeln
200 g Philadelphia
+ einen Haufen BBQ- und sonstige Saucen, die ich im Kühlschrank gefunden habe.

Das ergibt: 3500 kcal und ca 250 g Eiweiß. Ist allerdings nicht nur für heute

 

[Gast]

gestern einen verschlag zum fleischtrocknen gebaut. der hängt jetzt im dachboden und ist testweise mit eingelegten rindsrouladen bestückt.