Was esst ihr gerade? Ideen, Nährwerte und Geplapper II

[Feta]

AW: Was esst ihr gerade? Ideen, Nährwerte und Geplapper II

Hab mich mal an neuen "Pfannkuchen" versucht, sind recht lecker geworden, aber nicht all zu einfach in der Zubereitung.

5Eier
2 Bananen
50g Kokosmehl
Backpulver

-> Teig quellen lassen, dann in ordentlich Kokosfett langsam! ausbacken.

Drauf gibt´s Honig, Kokosflocken und 2 Kiwi. Passt!

 

[The Wicker Man]

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Mein Frühstück heute:

1 große Süßkartoffel, 3 Spiegeleier, 25 g Kokosfett


-> Schmeckt überragend. Wenn ich nicht so ein verdammter Morgenmuffel wäre, würde ich das so auch unter der Woche immer essen

 

[tommy777]

AW: Was esst ihr gerade? Ideen, Nährwerte und Geplapper II

Komme spontan auf die Idee, mal Spare Ribs mit Erdnusssauce zu bauen. Könnte das schmecken?


topic: Chips und Ginger Ale!

 

[Gast]

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Komme spontan auf die Idee, mal Spare Ribs mit Erdnusssauce zu bauen. Könnte das schmecken?

sicherlich! noch bisschen chili mit rein....

 

[Gast]

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heute wieder lebemann:

grade zwei frühlingsrollen und eine tüte hausgemachte krabbenchips vom asiaimbiss. gleich gibt's pizza. die wartezeit verkürze ich mit einem kühlen blonden

 

[Gast]

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[Gast]

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zitronen-rosmarin-hühnchen zum abendessen:

 

[matten]

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mich hat heute die kochfaulheit überfallen.

das einzige was ich selbst gemacht habe ist das püree aus:

• süßkartoffel
• tk-erbsen
• sellerie
• knobi
• kokosmilch
• salz
• pfeffer

dazu gibt es tk-fertig-schnitzel-wienerart aus dem backofen.

achja, ich bin momentan auf die idee gekommen mir bbq-sauce selbst zu machen. derzeit verwende ich entweder senf oder tomatenmark mit hotsauce gemischt. kennt einer ein gutes rezept oder einen link mit guten ideen?

bei mir fallen demnächst ja auch jede menge chilis unterschiedllicher sorten an, also wäre auch einkochen eine interessante möglichkeit.

 

[tommy777]

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achja, ich bin momentan auf die idee gekommen mir bbq-sauce selbst zu machen. derzeit verwende ich entweder senf oder tomatenmark mit hotsauce gemischt. kennt einer ein gutes rezept oder einen link mit guten ideen?

KLICK

bei mir fallen demnächst ja auch jede menge chilis unterschiedllicher sorten an, also wäre auch einkochen eine interessante möglichkeit.

Wollen wir evtl. ein Outdoor-Kitchen-Gemeinschaftprojekt machen?



edit: Als Grundzutat solltest Du immer Ketchup und eine süße Flüssigkeit zum Einreduzieren nehmen. Cola (auch Zero) ist dazu sehr gut geeignet.

 

[matten]

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ahrgh, nee vom ketchup und ähnlichem will ich ja gerade weg. über cola brauchen wir gar nicht zu sprechen.

was mir vorstrebt geht eher in die richtung:

• tomate
• paprika
• chili
• balsamico essig
• salz
• für die süße eventuell äpfel

also bis auf den essig und eventuell den tomaten (als mark) nichts was vorher verarbeitet wurde.

 

[tommy777]

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Hmm... Ich habe zwar absolut keine Ahnung, ob folgendes funktionieren könnte:

Zum Einkochen könnte man vielleicht naturbelassenen Apfelsaft nehmen. Vielleicht pürierte Tomaten, die quasi auf Ketchup-Konsistenz entsaftet wurden- als Basis.
Zwiebeln, Knoblauch einköcheln, dazu geben. Salz, Chili (die könntest Du evtl sogar in Öl einlegen, dann hast Du quasi eigenes Chili-Öl) dazu, abschmecken und improvisieren.

Versuch macht klug.

edit: Zum Süßen kommt Honig ganz gut. Macht in Kombination mit Chili auch einen schmalen Fuß!

 

[matten]

AW: Was esst ihr gerade? Ideen, Nährwerte und Geplapper II

ja, ich werde mal ein bisschen rumexperimentieren. was vom chili nicht sofort verarbeitet wird landet eh in der tiefkühltruhe, also stehe ich nicht unter zeitdruck.

 

[Gast]

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ich habe meine chilis immer mit öl + essig pürriert und weggefroren. hält sich auch aufgetaut ewig lange..

 

[matten]

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friere die als ganzes tief. lassen sich im gefrorenen zustand auch bestens schneiden und man muß auch nichts so aufpassen wegen der schärfe an den fingern.

 

[tommy777]

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Kassler, Spiegelei, Camembert und Erbsen aus dem Garten (kurz in Butter geschwenkt)

 

[tommy777]

AW: Was esst ihr gerade? Ideen, Nährwerte und Geplapper II

Rinderrouladen, Butterböhnchen, Braune Champignons. Sauce dank LC etwas flüssig. War gut, dieses bürgerliche Essen macht man viel zu selten...

 

[tommy777]

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Geräucherte Lachsforelle, Oliven, Tomaten, Körniger Frischkäse, Salz. Unerwartet ganz gut.

 

[matten]

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Rinderrouladen, Butterböhnchen, Braune Champignons. Sauce dank LC etwas flüssig. War gut, dieses bürgerliche Essen macht man viel zu selten...

Anhang anzeigen 17674

oh ja, rouladen muß ich auch unbedingt mal wieder machen. gehört zu meinen laibspeisen.




pampe aus:

• rinderhackfleisch
• pürierten blümenkohl
• zwiebel
• kräuterfrischkäse

schmeckt verdammt gut. äußerlich erinnert es ein wenig an labskaus.

 

[matten]

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schmorkohl.

 

[Gast]

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heute mittag: 400g roastbeef + mini t-bones vom lamm..