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Was @Wursti anspricht ist schon richtig. Es hindert dich niemand daran eine an sich coole Technologie dämlich einzusetzen. Hier wurde einfach das Getreide auf die Bedürfnisse des Handels, Bauern und der Agrokonzerne getrimmt ohne Rücksicht auf den Konsumenten. Das geht aber auch mit konventioneller Zucht. Letztere ist meist sowieso viel effizienter wenn man ein Endprodukt mit gewissen Eigenschaften erreichen will.